Culinária - Francisquito

Biscoito feito de trigo e gordura, é tradição entre o povo cuiabano e agrada crianças e adultos.

Por Fernanda Moraes

Francisquitos preparados pela dona Maria Emília (Foto: Fernanda Moraes)

Esse biscoito vem sendo passado de geração em geração, nunca com uma receita original e sempre sofrendo alterações. Sua história de origem é desconhecida, pois existem várias, mas a mais fundamentada, diz que o biscoito foi criado a muito tempo para homenagear São Francisco de Assis, e que o formato do biscoito representaria os dedos do santo em sua sandália.

Receita

Ingredientes:

· 1 kg de trigo

· ½ kg de açúcar

· 250 gramas de margarina ou banha de porco

· 4 ou 5 ovos

· Sal a gosto

· 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:

Em uma tigela, misturar o trigo, o açúcar e a banha. Em seguida, coloque os ovos, o sal e uma colher pequena de bicarbonato. Misturar tudo, tendo o cuidado de não sovar a massa, para não endurecer. Enrole o francisquito no formato de meia-lua e coloque numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, e asse por uns 20 minutos, até a base do francisquito começar a dourar.

Receita para 50 biscoitos

Tempo de Preparo: 1 hora